La dietista-nutricionista y doctora en Ciencias de la Alimentación impulsa una iniciativa de divulgación de autoría exclusiva que conecta alimentación, salud y sostenibilidad con las necesidades de la ciudadanía.
Acercar la ciencia a la vida cotidiana y explicar cómo se relacionan nuestra alimentación, nuestra salud y el cuidado del planeta es el propósito de «Salud Planetaria Hoy», el primer proyecto propio de divulgación científica de la ecuatoriana Raquel González. La iniciativa cuenta con el respaldo del Consulado del Ecuador en Valencia y pone el conocimiento al servicio de una sociedad más informada y consciente de los desafíos que comparte.
En el marco de este respaldo, González mantuvo un encuentro con Nathaly Alejandra Ortiz Cárdenas, cónsul del Ecuador en Valencia y titular de la representación consular, y con Jhonny Dagoberto Reinoso Vásquez, cónsul adjunto y primer secretario del Servicio Exterior. Las fotografías que acompañan esta información recogen la presencia de ambos representantes junto a la creadora del proyecto.
Dietista-nutricionista y doctora —PhD— en Ciencias de la Alimentación, González traslada a esta propuesta su formación académica y su experiencia en nutrición y sostenibilidad. Su trayectoria incluye el desarrollo curricular universitario y el trabajo en ámbitos como la planificación de menús sostenibles, la evaluación nutricional y ambiental y el desperdicio alimentario.
«Salud Planetaria Hoy» reúne esa perspectiva en una propuesta editorial que combina vídeos, síntesis de evidencia científica e infografías. Su objetivo es explicar cuestiones complejas con rigor y claridad, facilitando que la ciudadanía comprenda cómo las decisiones alimentarias y las condiciones del entorno influyen en el bienestar individual y colectivo.
El vídeo cero, concebido como manifiesto de presentación, abre esta primera etapa del proyecto y da paso a una serie de contenidos con una identidad científica y editorial propia.
Un respaldo vinculado al bienestar de la comunidad
La importancia de acercar estos temas a la población migrante constituye uno de los fundamentos del respaldo consular. En su respuesta escrita a González sobre el valor de hablar de alimentación, salud y cuidado del planeta con la comunidad, Reinoso destaca que los avances científicos y tecnológicos conviven todavía con profundas desigualdades en el acceso a una alimentación adecuada y a servicios básicos de salud.
Para el diplomático, compartir este conocimiento puede ayudar a identificar iniciativas que movilicen a distintos sectores de la sociedad. En sus palabras, resulta de gran importancia «a fin de descubrir iniciativas que inviten a los sectores público y privado, a aportar en la reducción de las brechas de desigualdad desde todos los ámbitos posibles».
Reinoso señala también que abordar conjuntamente la alimentación, la salud y el cuidado ambiental permite valorar la vida y promover acciones para protegerla. Asimismo, destaca el papel de las comunidades migrantes como puente para conocer buenas prácticas científicas y sociales en los países de acogida y favorecer su aplicación en los países de origen.
Esta visión conecta con la vocación de «Salud Planetaria Hoy»: hacer accesible el conocimiento y abrir una conversación sobre la relación entre salud, alimentación, desigualdad y sostenibilidad.
Ciencia con identidad ecuatoriana y autoría propia
«Salud Planetaria Hoy» es una iniciativa independiente concebida, creada y dirigida por Raquel González. La concepción intelectual, la autoría y la dirección científica y editorial del proyecto le corresponden exclusivamente, así como la titularidad de los derechos de propiedad intelectual sobre sus contenidos originales.
Con este proyecto, la profesional ecuatoriana abre una nueva etapa dedicada a compartir conocimiento más allá del ámbito académico. Su propuesta sitúa la divulgación científica como una forma de participación social y como una contribución del talento ecuatoriano en el exterior al bienestar de las comunidades.
Pie de foto: Raquel González, creadora de «Salud Planetaria Hoy», junto a Nathaly Alejandra Ortiz Cárdenas, cónsul del Ecuador en Valencia, y Jhonny Dagoberto Reinoso Vásquez, cónsul adjunto y primer secretario del Servicio Exterior, durante su encuentro en la sede consular.
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