- Once restaurantes se incorporan por primera vez al certamen, que contará con ocho establecimientos con estrella Michelin y 32 experiencias gastronómicas
- Todas las propuestas pueden consultarse en valenciacuinaoberta.com y las reservas ya están abiertas
El certamen gastronómico València Cuina Oberta regresa a la capital del 5 al 15 de noviembre. Esta convocatoria alcanza la mayor participación de su historia con un total de 81 restaurantes que servirán menús diseñados para la ocasión y diversas propuestas culinarias centradas en los productos de proximidad y en el proyecto La Despensa del Mediterráneo. La iniciativa parte de la Fundación Visit València y el Ayuntamiento de València, junto a Turisme Comunitat Valenciana y la Diputación de València.
Durante diez días, el público dispondrá de elaboraciones que abarcan desde arroces tradicionales y recetas mediterráneas hasta tapas creativas o platos de autor. Los precios habituales se sitúan en 28 euros para el mediodía y 36 euros durante el servicio de noche, sin incluir bebidas. Once locales debutan en esta cita culinaria, aportando nuevas interpretaciones del recetario autóctono.
Propuestas de alta cocina con reconocimientos y categoría gourmet
El festival cuenta con ocho establecimientos distinguidos con estrella Michelin: Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio. Estos espacios presentan menús específicos fijados en 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche. A ellos se añaden once restaurantes Gourmet avalados por la Guía Repsol, la Guía Michelin o la We’re Smart Green Guide, cuyas minutas se establecen en 48 y 56 euros según el turno.
La concejala de Turismo e Inversiones y presidenta de la Fundación Visit València, Paula Llobet, ha remarcado la vinculación del certamen con los alimentos de temporada y cercanía a través de la estrategia territorial. Por su parte, el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha apuntado a la evolución del turismo gastronómico hacia vivencias que conectan el origen de las materias primas con el trabajo de los productores.
Nuevas incorporaciones y talleres en torno al producto local
La lista de debutantes en esta convocatoria reúne a Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías de MYR Hoteles, Linaje, No Bar, Pago de Tharsys y Pasqual & Sheila en la avenida de Francia. Su presencia amplía la representación culinaria en distintos puntos del término municipal.
De forma paralela a las mesas, 23 establecimientos coordinan 32 actividades temáticas. La agenda incluye talleres de paella, recorridos por la huerta para observar el cultivo de la chufa y el proceso de la horchata, catas guiadas por cocineros, visitas a bodegas y viñedos ecológicos, degustaciones de café y sesiones creativas. El calendario completo y el sistema de reservas permanecen accesibles en el portal oficial del certamen.
